Top Dog Spirits va ouvrir la distillerie Kennett Square et une salle de dégustation pour tester de nouveaux produits

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Une marque locale de cocktails artisanaux en conserve prêts à boire prévoit d'ouvrir son premier site physique dans le comté de Chester pour tester de nouveaux produits tout en travaillant à étendre sa distribution.

Top Dog Spirits ouvre une distillerie et une salle de dégustation limitées de 2 500 pieds carrés au 110 E. State St. et au 109 Sycamore Alley à Kennett Square. La marque vise à rendre la distillerie opérationnelle en novembre ou décembre de cette année, tandis que la salle de dégustation devrait ouvrir ses portes en 2024.

Fondée en mai 2022, l'entreprise propose actuellement quatre cocktails artisanaux Top Dog, tous titrant 12,5 % d'alcool par volume : le Greyhound, à base de vodka, de pamplemousse, de romarin et de fleur de sureau ; la Whisky Lemonade, à base de whisky, de citron et de liqueur d'orange ; la Margarita à l'orange sanguine, à base d'alcool d'agave, d'orange sanguine et de citron vert ; et le Peach Mango Tea, à base de vodka, de pêche blanche, de mangue et de citron.

Les boissons sont produites et emballées par Boardroom Spirits, basé à Lansdale. La société continuera d'être la source des principales opérations de distillation de Top Dog, tandis que la nouvelle distillerie fonctionnera plutôt comme un lieu permettant à la marque d'expérimenter de nouvelles saveurs, a déclaré le fondateur Ken Smukler.

"Nous considérons cela comme une opération qui nous permet de tester de nouveaux produits... puis de les déployer dans notre salle de dégustation", a déclaré Smukler.

Top Dog a déjà commencé à travailler sur de nouvelles offres pour les clients. Il teste actuellement une version à 5 % ABV de sa limonade au whisky et de sa margarita à l'orange sanguine sous la marque Hog Island Cocktails à Xfinity Live ! dans le complexe sportif du sud de Philadelphie et dans trois autres bars de la ville pour voir s'il existe une demande sur le marché pour des cocktails en conserve sans vodka et à faible teneur en alcool. Des marques populaires comme High Noons et Stateside Vodka Sodas dominent déjà le marché des RTD à base de vodka et à faible teneur en alcool.

La partie salle de dégustation de l'emplacement de Kennett Square ouvrira initialement comme un espace de vente au détail à partir duquel Top Dog vendra ses produits emballés. D'ici 2024, Smukler prévoit de le transformer en une salle de dégustation opérationnelle où les clients pourront venir se détendre, manger et essayer les nouveaux produits. Étant donné que l'espace ne dispose pas de cuisine, Smukler a déclaré que Top Dog pourrait chercher à travailler avec un restaurant voisin pour fournir la nourriture pour l'emplacement.

D'autres détails concernant la salle de dégustation n'ont pas encore été finalisés.

Top Dog a choisi Kennett Square pour son établissement physique en raison de sa forte clientèle dans la région, notamment Kennett Brewing Co., une salle de robinetterie de Tired Hands Brewing Co. et The Creamery. L'emplacement se trouve également sous Kennett Flash, une salle de concert BYOB qui, selon Smukler, pourrait offrir des opportunités commerciales supplémentaires.

« C'est un joyau. C'est juste une charmante petite ville et je me sens vraiment à l'aise de l'installer ici", a déclaré Smukler.

Top Dog emploie actuellement quatre personnes à temps plein. Smukler prévoit d'embaucher entre cinq et sept personnes pour le nouvel emplacement, soit un employé à temps plein pour l'exploitation, un employé à temps partiel pour la partie distillerie et trois à cinq employés à temps partiel pour la salle de dégustation.

Alors que les travaux sur la distillerie et la salle de dégustation se poursuivent, Top Dog s'efforce également d'étendre sa distribution et la notoriété de sa marque. La licence limitée de distillerie actuellement en attente dans le système du Pennsylvania Liquor Control Board permettra à la marque de vendre ses produits lors de davantage d'expositions et d'événements dans toute la région, tels que le village de Noël annuel de Philadelphie et divers marchés de producteurs, afin d'atteindre un public plus large.

La marque distribue actuellement ses produits dans 40 magasins d'alcool de l'État de Pennsylvanie, dans plus de 90 bars et restaurants dans la région des cinq comtés de Philadelphie et dans les comtés de Lancaster et Berks, ainsi que dans plus de 80 points de vente dans les huit comtés les plus au sud du New Jersey. Elle vend également ses produits dans huit établissements Courtyard Marriott du Grand Philadelphie, où des spiritueux à emporter sont disponibles à l'achat.